东北腌咸蒜头的家常做法　东北种糖蒜的全过程

东北腌咸蒜头的家常做法？

东北腌咸蒜头是一道传统的家常菜，做法简单。

首先，准备新鲜的蒜头，剥去外皮，洗净晾干。

然后，将蒜头切成薄片或者切成小块，放入干净的玻璃瓶中。

接下来，加入适量的盐，按照个人口味可以加入一些辣椒粉或者花椒粉增加风味。

然后，用干净的勺子将蒜头和盐充分混合均匀。

最后，将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，静置一周左右，腌制出咸蒜头即可食用。

腌制时间越长，味道越浓郁。

咸蒜头可以作为下饭菜或者配菜，口感酸辣爽脆，非常开胃美味。

东北种糖蒜的全过程？

1.先将蒜洗净，如果是新鲜的蒜就需要留2层蒜皮，如果是老蒜，直接将蒜皮都剥掉即可。

2.洗净的蒜，放到清水中，冬天需要浸泡5天，每天都需要换水1次，夏天浸泡3天，也需要每天换水。

3.泡好的蒜，放入坛中，每放一层蒜就需要撒一层盐，蒜腌制5天后，需要洗净，接着放到太阳底下将蒜的表皮稍微晒干一点即可。

4.将白砂糖、凉开水、红糖、白醋混合在一起，然后放入晒好的蒜，密封好坛，30天后即可食用。

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