正宗蛋炒饭做法　做蛋炒饭的步骤和材料

正宗蛋炒饭做法？

配方：

米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。

胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。

3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。

做蛋炒饭的步骤和材料？

材料:

鸡蛋2个、剩饭1碗、猪油一坨、少许盐、小葱几根。

步骤:

1、鸡蛋打入碗里加入几滴清水、少许盐搅拌均匀。

2、剩饭用微波炉大热，分散。

3、小葱洗净切葱花。

4、冷锅烧热，放入猪油烧化，烧热，然后下鸡蛋液，炒定型，炒散。

5、下米饭翻炒均匀，加入少许的盐、适量的葱花炒匀。

出锅装盘即可。

怎么做蛋炒饭好吃？

首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩。

然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。

这样的蛋炒饭很好吃。

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