兰州大盘鸡正宗做法　郝大厨大盘鸡正宗做法

兰州大盘鸡正宗做法？

材料：

鸡一只、葱一根、姜3-4片、蒜5-6瓣、干辣椒及青椒按个人口味添加、啤酒一瓶、土豆二个

做法

1.将整鸡切块，块剁小点容易入味。

2.将葱切段，姜、干辣椒、青椒切块。

大蒜剁成碎末。

3.将土豆切成约2-3cm厚的块。

4.先将鸡块过油去血水（油里加少许盐），呈出锅。

再倒一点油，放入花椒，炸花椒出味后，将花椒乘出（不愿意吃到花椒，所以油里有花椒味道就可以啦）

5.放糖（小勺约3勺半），再放入炸好的鸡块，翻炒一下。

随后放入葱、姜、干辣椒、青椒，炒出香味后放酱油（约一平铲）。

6.放入料酒或黄酒，先不盖上锅盖，待味道散去后倒入啤酒，盖过鸡。

根据口味再加点糖。

7.土豆块放入锅，待汤汁收的差不多的时候放盐。

然后炖炖炖！最后放入蒜末即可出锅！

郝大厨大盘鸡正宗做法？

材料

鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆

做法

1.锅中放油，油热后放入花椒，出香味即捞出花椒

2.放入鸡肉块大火翻炒

3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒

4.在放入土豆块和胡萝卜片翻炒

5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，最后放入青椒块翻炒出锅

6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中

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