小剥皮鱼的家常做法　小剥皮鱼的家常做法

小剥皮鱼的家常做法？

1.

准备原料：

小剥皮鱼500克、番茄2个、蒜苗2根、芹菜1根、姜片8片、香菜5根、生抽1勺、盐1勺、花生油适量。

处理好的剥皮鱼清洗干净备用

2.

生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。

3.

番茄洗净切小块

4.

热锅下油放入小剥皮鱼两面煎一下

5.

砂锅热锅下油爆香姜片

6.

放入番茄块翻炒

7.

再把剥皮鱼摆上，加入适量清水，大火煮开。

8.

加入少许盐，生抽调味。

9.

焖煮五分钟左右

10.

放入蒜苗的头部焖30秒

11.

再放上香菜，芹菜叶，15秒即可。

12.

关火出锅。

小剥皮鱼的家常做法？

1.

准备原料：

小剥皮鱼500克、番茄2个、蒜苗2根、芹菜1根、姜片8片、香菜5根、生抽1勺、盐1勺、花生油适量。

处理好的剥皮鱼清洗干净备用

2.

生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。

3.

番茄洗净切小块

4.

热锅下油放入小剥皮鱼两面煎一下

5.

砂锅热锅下油爆香姜片

6.

放入番茄块翻炒

7.

再把剥皮鱼摆上，加入适量清水，大火煮开。

8.

加入少许盐，生抽调味。

9.

焖煮五分钟左右

10.

放入蒜苗的头部焖30秒

11.

再放上香菜，芹菜叶，15秒即可。

12.

关火出锅。

小剥皮鱼的10种做法？

1：

干煎扒皮鱼

准备食材如下：

扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块

做法如下：

1.将扒皮鱼清理干净，控干水分

2.然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！

3.起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！

2：

豆豉焖扒皮鱼

准备食材如下：

扒皮鱼500克，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙

做法如下：

1.将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，

2.再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！

3.锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，煮开后放入扒皮鱼，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，再大火收汁至汤汁变少，就可以出锅装盘了，撒上葱花即可！

剥皮鱼武汉做法？

步骤1

这是处理完的鱼，剪掉了尾巴和剥掉了剩余的鱼皮。

鱼两面抹一点点盐腌制20-30分钟，然后洗掉表面的盐分。

这是为了更好煎鱼。

如果你是不粘锅，可以腌制完成直接煎。

步骤2

家里没有干辣椒，用的油泼辣子代替。

蒜只剩一丢丢了。

蒜切厚片，姜切丝。

步骤3

擦干鱼表面的水分，锅里倒油，可以多一点。

我这个太多。

油冒烟后下鱼煎。

步骤4

小火煎至表面微黄就好，大概20分钟的样子。

喜欢吃焦一点的口感就参照中间那条，如果喜欢嫩一点的可以参考其他的。

这都是煎了20分钟的效果。

然后放入姜和蒜炒出香味。

步骤5

姜蒜出香味以后放醋、生抽、老抽、糖、辣椒，最后倒没过鱼1/2的开水。

不用盖盖子，就这样小火干烧，水分烧一半时翻面。

步骤6

最后把鱼盛出来，锅里的汤汁淋到鱼上就好，撒葱末。

如果觉得味道淡，可以加点盐。

这个鱼肉很紧实，不散。

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