红辣椒酱的做法及配方（白酒辣椒酱做法）

红辣椒酱的做法及配方？

食材用料配方

红辣椒1000g，姜100g，蒜150g，去皮的生花生200g，油100g，黄豆酱300g，苹果1个，梨1个，白糖50g，醋50g，白芝麻60g，盐1/2汤勺

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

将红辣椒洗净控水。

步骤3

剪去蒂头。

步骤4

辣椒放入料理机中打碎备用。

步骤5

姜、蒜放入料理机中打碎备用。

步骤6

苹果、梨放入料理机中打碎备用。

步骤7

在锅中倒油，加入姜、蒜末炒香

步骤8

然后加入辣椒碎翻炒均匀。

步骤9

在锅中加入打碎的苹果、梨。

步骤10

加入黄豆酱。

步骤11

加入去皮的生花生。

步骤12

加入白芝麻，糖，醋熬煮10-15分钟。

步骤13

在锅中加盐调味。

步骤14

然后装罐。

步骤15

冰箱冷藏可保存3个月以上。

白酒辣椒酱做法？

配方：

辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。

3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。

杨小靓辣椒酱做法？

1、主料：

新鲜兔肉（净）300克，炒花生米50克。

调料：

白糖15克，鸡蛋清2个，绍酒10克，干芡粉50克，醋10克，慈姑50克，酱油10克，化猪油250克(耗100克)，麻油10克，鲜汤100克，水芡粉50克，精盐3克。

2、花生米用盐炒熟炒香去皮剁成细颗粒，泡辣椒剁茸。

慈姑去皮洗净切成与兔丁同样大小的丁粒。

用碗将盐(1克)、白糖、酱油、醋、水芡粉、绍酒、麻油、鲜汤调成味汁。

3、新鲜兔去骨取净肉，切成1.5厘米的丁，放入用鸡蛋清和干芡粉调成的蛋浆内，加盐2克搅拌均匀码好芡。

4、锅内放入化猪油烧至三成热，放入兔丁划散籽，见翻白断生时，倒去多余的油。

加入姜蒜末、泡辣椒炒出香味，炒至油呈红色，再加入慈姑，继续翻炒数下。

最后烹入碗内味汁．加葱花、花生颗粒炒转颠翻数下，起锅入盘。

泰国青辣椒酱做法？

主料：

青辣椒1000g，大蒜3头，豆瓣酱350g，盐125g，白糖125g，味精200g，醋500g。

烹饪步骤：

1.青辣椒洗净晾干，切碎备用。

青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟。

2.蒜捣碎，醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀。

3.最后一步，等辣椒凉后加入醋汁拌匀，一定要辣椒彻底凉后，可以晚上做第二天早晨放醋。

东北油辣椒酱的做法及配方？

食材明细

红辣椒、盐、白糖、花椒、花生油。

1、红辣椒洗净，晾干，不能有一点生水。

2、把辣椒切成小段，以便于打碎。

3、放入料理机。

4、打碎。

5、放入盆中，加入这种勺，5大勺盐，1勺半白糖。

6、搅拌均匀。

7、锅里加入花生油和花椒，把花椒炸出香味。

8、用小筛子捞出花椒。

9、趁热倒入辣椒中。

10、拿勺搅拌均匀。

11、放凉后，放到玻璃瓶中密封。

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