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红辣椒酱的做法及配方（白酒辣椒酱做法）
2023-07-21【精华】
简介红辣椒酱的做法及配方？食材用料配方红辣椒1000g，姜100g，蒜150g，去皮的生花生200g，油100g，黄豆酱300g，苹果1个，梨1个，白糖50g，醋50
红辣椒酱的做法及配方？
食材用料配方
红辣椒1000g，姜100g，蒜150g，去皮的生花生200g，油100g，黄豆酱300g，苹果1个，梨1个，白糖50g，醋50g，白芝麻60g，盐1/2汤勺
做法步骤：
步骤1
准备好所有食材。
步骤2
将红辣椒洗净控水。
步骤3
剪去蒂头。
步骤4
辣椒放入料理机中打碎备用。
步骤5
姜、蒜放入料理机中打碎备用。
步骤6
苹果、梨放入料理机中打碎备用。
步骤7
在锅中倒油，加入姜、蒜末炒香
步骤8
然后加入辣椒碎翻炒均匀。
步骤9
在锅中加入打碎的苹果、梨。
步骤10
加入黄豆酱。
步骤11
加入去皮的生花生。
步骤12
加入白芝麻，糖，醋熬煮10-15分钟。
步骤13
在锅中加盐调味。
步骤14
然后装罐。
步骤15
冰箱冷藏可保存3个月以上。
白酒辣椒酱做法？
配方：
辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
做法：
1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。
2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。
3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。
4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。
杨小靓辣椒酱做法？
1、主料：
新鲜兔肉（净）300克，炒花生米50克。
调料：
白糖15克，鸡蛋清2个，绍酒10克，干芡粉50克，醋10克，慈姑50克，酱油10克，化猪油250克(耗100克)，麻油10克，鲜汤100克，水芡粉50克，精盐3克。
2、花生米用盐炒熟炒香去皮剁成细颗粒，泡辣椒剁茸。
慈姑去皮洗净切成与兔丁同样大小的丁粒。
用碗将盐(1克)、白糖、酱油、醋、水芡粉、绍酒、麻油、鲜汤调成味汁。
3、新鲜兔去骨取净肉，切成1.5厘米的丁，放入用鸡蛋清和干芡粉调成的蛋浆内，加盐2克搅拌均匀码好芡。
4、锅内放入化猪油烧至三成热，放入兔丁划散籽，见翻白断生时，倒去多余的油。
加入姜蒜末、泡辣椒炒出香味，炒至油呈红色，再加入慈姑，继续翻炒数下。
最后烹入碗内味汁．加葱花、花生颗粒炒转颠翻数下，起锅入盘。
泰国青辣椒酱做法？
主料：
青辣椒1000g，大蒜3头，豆瓣酱350g，盐125g，白糖125g，味精200g，醋500g。
烹饪步骤：
1.青辣椒洗净晾干，切碎备用。
青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟。
2.蒜捣碎，醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀。
3.最后一步，等辣椒凉后加入醋汁拌匀，一定要辣椒彻底凉后，可以晚上做第二天早晨放醋。
东北油辣椒酱的做法及配方？
食材明细
红辣椒、盐、白糖、花椒、花生油。
1、红辣椒洗净，晾干，不能有一点生水。
2、把辣椒切成小段，以便于打碎。
3、放入料理机。
4、打碎。
5、放入盆中，加入这种勺，5大勺盐，1勺半白糖。
6、搅拌均匀。
7、锅里加入花生油和花椒，把花椒炸出香味。
8、用小筛子捞出花椒。
9、趁热倒入辣椒中。
10、拿勺搅拌均匀。
11、放凉后，放到玻璃瓶中密封。
