酸白菜哪个省最正宗（酸菜有学名吗?是什么?急求）

酸白菜哪个省最正宗？

当然是黑龙江省了，黑龙江的杀猪烩酸菜是最有名的。

每年的十月上旬和中旬，就是东北腌制酸菜的日子，将白菜掰去外面的老帮，切掉白菜头，清水洗干净，甩一甩水分，将腌菜缸洗净擦干，然后再缸底撒一把盐，将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，一个月左右腌好了

酸菜有学名吗?是什么?急求？

酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。

四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。

这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。

关于酸菜的描述正确的是？

酸菜是流行于东北等多地，酸菜是白菜淹制的食品，腌制时挑选好白菜摘去残根烂叶在太阳底下晾晒后用清水洗净后，在把水分晾干在一颗颗码到缸里加入凉白开水发酵一个月，酸菜的腌制初中是延长蔬菜的保存期，不同地区的酸菜口味也不相同。

东北酸菜是凉性还是热性？

酸菜不是凉性，是碱性食物，

酸菜也叫做泡菜，是中国人喜爱的食品。

一到丰收的季节，人们都会用白菜、萝卜和青菜等蔬菜来腌制，制作酸菜。

酸菜的制作要求在无油、无菌的环境中进行，密封腌制几个月后就可以吃了。

酸菜从酸菜坛里取出来后，用清水冲洗一下，可以直接吃。

酸菜也可以用来炒菜，也可以用来煮汤。

酸菜和肉类一起炒食，能够提高人的食欲，减少肉的腥味。

吃酸菜是酸性还是碱性的呢?酸菜是一种碱性食物。

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