怎样做茶蛋（家庭版茶叶蛋的做法及配料）

怎样做茶蛋？

用料：

红茶叶15克，鸡蛋4个，大料1个，香叶3片，花椒1匙，桂皮5克（1小段），姜3片，酱油5匙，老抽2小匙，白糖2匙，盐3匙

做法：

1.鸡蛋冷水入锅。

煮15分钟。

捞出备用。

2.把鸡蛋皮磕出裂纹，但是不要太用力磕破。

3.把所有作料和鸡蛋放在一起。

放温水淹没鸡蛋。

煮半小时。

熄火再浸泡4个小时即可。

家庭版茶叶蛋的做法及配料？

食材：

鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。

盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了

茶叶蛋制作的全过程？

用料：

鸡蛋10个、八角5个、桂皮3小块、冰糖40g、红糖2勺、五香粉适量、茶叶1小把、老抽适量

做法：

1.鸡蛋10个，洗干净常温放置后，放锅里开火煮熟。

2.煮蛋时准备材料：

八角、桂皮、五香粉、老抽、盐、茶叶、冰糖、红糖。

3.锅内放半锅水，除了茶叶外，放准备的所有调料，大火煮开，再改小火煮5分钟。

4.关火，放茶叶和剥好壳子的鸡蛋。

5.用勺子轻轻搅拌，放冰箱再泡一夜

茶叶蛋最佳配方？

食材：

鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。

盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了

怎么样做茶叶蛋呀？

鸡蛋洗净，茶叶适量，加入冰糖，，食盐，少量八角，花椒，香叶，桂皮老抽烧开，转小火慢炖二十分钟。

然后把鸡蛋打烂，让盐慢慢进入即可

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