纤维素是什么食物（纤维素本质是什么）

纤维素是什么食物？

是一类食物的总称。

纤维素丰富的食物有：

1.五谷杂粮：

含麸皮的谷物，如小麦、高粱、大麦、燕麦、荞麦、玉米等；

2.蔬菜类：

如竹笋、芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、油麦菜、菜花、油菜等；

纤维素本质是什么？

纤维素是植物性食物中难以被人体消化的物质，在医学界被称为“第七营养素”，是人体必需营养素的合称。

它主要存在于植物和谷物中，对身体健康大有裨益，可降低胆固醇和血压，预防心脏病和肥胖，被各国医学界专家喻为“肠道的清道夫”。

纤维素是一种特殊的营养素，是构成植物细胞壁的主要物质，其本质是碳水化合物中不能被人体消化和分解的多糖类物质。

食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等。

人体中不含纤维素酶和半纤维素酶，因此人体不能消化纤维素和半纤维素，但它们有促进肠胃蠕动的作用，有助于增加便量、通便、排便、易消化，有利于胆固醇的代谢。

富有纤维素的食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、糙粉、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、冬荀、莴苣、菠菜等等。

纤维素的作用有哪些?具体来说，纤维素具有以下生理作用：

1.利于通便

纤维素有很强的吸水能力，可以增加肠道中粪便的体积，促进肠蠕动，使粪便能很快排出体外，防止了便秘，缩短了粪便中含有的有害物质与肠壁接触的时间，从而可以减少结肠炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。

2.利于食物的正常消化吸收

纤维素由于在口腔中咀嚼时间较长，因此可以促进肠道消化液的分泌。

同时，能加速肠内容物消化过程。

3.降低血清胆固醇和防治动脉硬化及胆结石的形成

在纤维素中，以木质素结合的胆酸最多，其次为果胶和树胶。

由于膳食纤维与胆囊排入肠道中的胆酸结合，限制了胆酸的吸收，这样，肌体就要消耗体内的胆固醇来合成胆汁，使血中胆固醇浓度降低，从而减少了胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉硬化的

纤维素的特点？

膳食纤维可以延缓食物消化的时间，降低了肠内葡萄糖的浓度，减少了小肠对糖类的吸收，从而防止餐后血糖的急剧上升；可溶性膳食纤维进人胃肠后吸水膨胀，呈胶质状，从而阻碍了肠道对葡萄糖的吸收，使没被吸收的葡萄糖随大便排出体外。

纤维素属于什么类型？

纤维素属于葡萄糖组成的大分子多糖。

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。

不溶于水及一般有机溶剂。

是植物细胞壁的主要成分。

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。

棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。

一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。

纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。

而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。

人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。

自然界中分布最广、含量最多的一种多糖

纤维由什么组成？

纤维是指由连续或不连续的细丝组成的物质。

在动植物体内，纤维在维系组织方面起到重要作用。

纤维用途广泛，可织成细线、线头和麻绳，造纸或织毡时还可以织成纤维层；同时也常用来制造其他物料，及与其他物料共同组成复合材料。

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