腱子肉介绍（腱子肉是什么）

腱子肉介绍？

腱子肉大多指的是牛腱子肉，牛腱子分为前腿腱子和后腿腱子，牛前腿腱子较小，大多重量也就二斤左右。

牛前腱子筋比较多，大多数人都买牛前腱子。

牛后腿腱子比较大，大多在三斤以上。

牛后腿腱子主要就是筋少肉多，喜欢吃肉多的可以买牛后腿腱子。

腱子肉是什么？

腱子肉是动物大腿根部的肌肉，实成，而且都是瘦肉，没有脂肪，非常可口好吃。

怕长胖的人吃牛腱建肉是非常好的选择，能增强体质，又不长胖，非常好，现在市场上牛腱子肉价格比较贵，所以买的人并不算多，在我们这牛肉窜比较受欢迎，夏天街边都是烤窜。

腱子肉是不能做烤窜的。

猪腱子肉正宗做法？

材料：

猪腱肉500克，葱1支，姜3片，八角3个，辣椒1条，五香粉少许，调味酱油120cc，冰糖1大匙，调味米酒2大匙，水约800cc

做法：

步骤1

猪腱肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出冲洗备用。

姜切片、青葱、辣椒切段备用。

步骤2

热锅，加入2大匙沙拉油，加入姜、葱、辣椒、八角炒香。

步骤3

加入猪腱肉拌炒，炝入米酒、水等所有调味料，小火煮滚40分。

步骤4

熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘，最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。

腱子肉牛肉做法？

材料

牛腱１个，卤包１个，葱3支，姜1块，香叶3片，干辣椒2条，蒜头6粒，香油适量，糖150公克，鸡粉16公克，料理米酒160㏄，酱油190㏄，辣豆办酱1大匙，水3000㏄

做法

1.牛腱洗净后放入沸水中汆烫去除血水，再以清水洗净备用。

2.热一锅，放入一大匙油后，将葱、姜、蒜头及辣豆办酱入锅中炒香，再加入水及所有调味料煮至沸腾后，加入牛腱转小火煮约1小时又45分钟后熄火。

3.将牛腱捞出后切半，再放回卤汁中浸泡2小时，取出切片淋上香油即可。

牛腱子和普通牛肉的区别？

    牛腱子和普通牛肉的区别是：

     区别主要有以下两点，第一点，牛肉的范围更大，牛身上的所有部位的肉都可以叫做牛肉，而牛腱子肉是特指牛腿肌肉上的肉，第二点，肉质不一样，口感不一样，牛腱子肉中含有肉筋，吃起来很筋道，适合做卤肉，其他部位的牛肉不含肉筋，适合其他的烹饪方法，第三，价格不一样，牛腱子肉的价格要比普通牛肉高一些。

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