北方食堂大锅菜经典菜谱（60人食堂大锅菜菜谱）

北方食堂大锅菜经典菜谱？

以下是经典的北方食堂大锅菜菜谱：

1.酱爆肉：

将猪肉切成块状，用酱料和调味料腌制一段时间后，放入热油中炒至肉块变色，加入蒜末、姜末、辣椒等炒匀，最后加入适量的水和调味料炖煮，待肉烧烂入味后即可食用。

2.酸菜鱼：

将鱼块、酸菜和豆腐放入热锅中煮熟，用酱油、糖、姜蒜末等调料炒锅爆炒，最后加入适量的水、鸡精和盐烧开，汤汁收浓并入味后即可食用。

3.水煮肉片：

将猪肉切成薄片，用盐水稍微浸泡，沥干后煮熟，用酱油、花椒粉、辣椒粉等调味料拌匀，葱姜蒜切末也加入进行炒锅爆炒，最后加入适量的水、鸡精和盐烧开，汤汁收浓并入味后即可食用。

4.土豆排骨煲：

将排骨和土豆切块，焯水后沥干备用。

锅中加入适量的热油，将排骨煎至微黄，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水，加盖煮沸后转小火炖煮至排骨烂熟，最后加入土豆块，再炖煮一段时间，至土豆烂熟入味即可。

这些是北方食堂大锅菜的经典菜谱之一，当然还有其他各种菜谱，如四喜烤鸡、回锅肉、鱼香肉丝等。

这些大锅菜具有菜品丰富、味道独特的特点，适合在家庭聚餐或朋友聚会时制作。

60人食堂大锅菜菜谱？

大锅菜可以是杂烩菜，如萝卜，猪肉白菜混粉条。

也可以是包菜，豆腐，胡萝卜木耳，还有茄瓜鸡蛋西红柿一起来炒，有好多菜谱

夏天吃什么大锅菜比较合适？

夏天吃辣味大锅菜会比较合适，因为辣味可以促进人体代谢、排汗，帮助身体调节体温。

另外，可以选择以海鲜、蔬菜等清爽口感为主的大锅菜，增加身体对营养的吸收，并消暑解暑。

例如，可以做鱼香茄子大锅菜、蒜烤虾大锅菜、葱爆羊肉大锅菜等。

主荤大锅菜品种？

主荤大锅菜是一道以肉类为主要食材，配以蔬菜、豆制品等多种食材烹制而成的大锅菜。

常见的主荤大锅菜品种有：

1.红烧肉大锅菜：

以猪肉为主要食材，加入土豆、胡萝卜、豆腐等多种食材，烹制出浓郁的红烧味道。

2.羊肉泡馍：

以羊肉为主要食材，加入面饼、葱花、香菜等多种食材，烹制出浓郁的羊肉味道。

3.麻辣火锅：

以牛肉、羊肉、鸡肉等多种肉类为主要食材，加入辣椒、花椒等多种调料，烹制出麻辣味道。

4.炖牛肉：

以牛肉为主要食材，加入土豆、胡萝卜、洋葱等多种食材，烹制出浓郁的牛肉味道。

5.红烧鸡块：

以鸡肉为主要食材，加入土豆、胡萝卜、豆腐等多种食材，烹制出浓郁的红烧味道。

精品大锅菜的菜谱？

原料:

五花肉500克，土豆一个，圆白菜一个，茄子一个，洋葱一个，鸡腿蘑适量，豆角适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，蒜适量

步骤

1.该切丝的切丝,切片的切片

2.油热后,放入干红辣椒，蒜炸出香味.

3.放入五花肉片

4.加入豆瓣酱，盐少许，糖，料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色.

5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角，鸡腿蘑

6.再加入茄子

7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅

大锅菜到底是白菜还是包菜？

白菜。

用白菜粉条和豆腐丸子加上五花肉用高汤做出的大锅莱，再来两个白面蒸馍，这吨饭太好吃啦，用河南话说，真是得劲。

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