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禽类的胗和肫是一回事吗（鹅和肫的区别）
2023-09-21【精华】
简介禽类的胗和肫是一回事吗？它俩是一种东西，没有区别。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨...
禽类的胗和肫是一回事吗？
它俩是一种东西，没有区别。
概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
鹅和肫的区别？
鹅内脏主要是鹅的肫、肠和心。
肫剖开剥除角质层，洗净后速冻装箱，也可以腌制后风干成“肫干”，风味很好。
肠剖开洗净后速冻装箱，鹅心也可速冻装箱，供内销或出口
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