最正宗珍珠丸子的做法珍珠丸子怎样做（珍珠丸子是怎么做的）

最正宗珍珠丸子的做法珍珠丸子怎样做？

食材清单

糯米200克、猪肉馅200克、香菇碎80克、姜末少许、葱末少许、生抽2汤匙、盐1克、淀粉15克、鸡蛋1个、十三香适量、料酒1汤匙、香油1汤匙

烹饪步骤

步骤1/4

将糯米淘洗干净后泡水5个小时，捞出控干水份

步骤2/4

在肉泥中放入香菇碎、盐、生抽、香油、料酒、十三香、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉，用筷子把所有材料朝一个方向搅，上劲

步骤3/4

把肉馅搓成圆形，在泡好的糯米里滚一圈，让肉丸子浑身沾满糯米，放在盘中，每个丸子中间留点空隙，糯米蒸熟时会微微膨胀。

最后一步

放锅中，上气后再蒸25分钟，出锅后，在丸子上面摆上枸杞子，在丸子与丸子中间摆上焯过水的西蓝花，中间在摆个小柿子装饰，是不是超级漂亮呢！

珍珠丸子是怎么做的？

所需食材：

肉沫、糯米、料酒、酱油、耗油、鸡精、芡粉、蛋清、胡椒粉(或五香粉）、胡萝卜、红椒、香葱、生姜。

做法

1.提前将糯米浸泡4个小时捞出沥干水份备用

2.肉沫加姜沫、葱花、料酒、酱油、耗油、盐、鸡精、芡粉、蛋清、胡椒粉调味，并朝一个方向搅拌均匀（可以将肉沫反复摔打一下，做出来的肉丸子会更Q弹筋道爽滑～

3.将调制好的肉沫搓成大小均匀的肉丸，将肉丸放入糯米中来回滚动使肉丸子表面充分裹满糯米

4.锅中烧水，水开后在蒸屉上面先铺上切好的胡萝卜片(也可不加)，再把裹好糯米的肉丸子放到蒸盘上，肉丸之间可以留一点距离，避免蒸好后造成互相粘连

5.中火蒸30分钟左右即可，出锅前面上撒上葱花，红椒丁，美味营养的珍珠糯米丸子就完成啦

客家珍珠丸子的做法？

步骤

1.糯米提前泡水4小时左右

2.我剁了300g左右肉馅（基本用的瘦肉，肥肉只加了一点、60g莲藕碎（这个可以换成其他蔬菜，或者也可以不放）

3.肉馅放一点葱花、（姜末可以根据口味加一点）半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺香油、适量十三香（撒点胡椒粉也可以），两小勺淀粉搅拌均匀，用虎口挤成丸子，在糯米里滚一滚

4.水开后蒸20分钟即可

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