汤圆与元宵的区别与吃法（怎样区分元宵与汤圆呢）

汤圆与元宵的区别与吃法？

答：

汤圆和元宵的区别是汤圆是用糯米面包的，皮薄馅大软糯，容易煮熟，一般都是煮熟后带汤吃。

而元宵也是用糯米但是通过滾的方式搖出来的，因此外皮较厚比汤圆硬，吃法可煮可炸，煮时费时，中途需多次添水方可煮熟。

怎样区分元宵与汤圆呢？

区别：

1、制作方式不同。

“元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。

馅料是硬的，常常加入各种果料。

一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。

因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲。

而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。

先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。

糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。

2、外观不同。

元宵外观浮粉，汤圆外表光滑；

3、口感不同。

元宵嚼劲十足，汤圆软软糯糯；

4、汤水不同。

元宵汤水乳白色，汤圆汤水清澈。

因为二者的制作方法和用料都有所区别，因此在保存时间上完全不同。

元宵表面浮粉，外层糯米粉极易吸水受潮，最好不要超过两三天，要尽快使用。

汤圆保质期较长，可达到半年至一年，可以冷冻保存，随吃随取。

注意：

煮元宵和汤圆都应该开水下锅，同一方向略作搅动翻转，开锅后转小火，每开锅一次加一次冷水，大概两到三次即可。

凉水锅煮会煮破漏馅儿，影响口感和外观。

北方做的元宵，是以馅为基础制作的。

比如机器制作元宵，拌好馅料，把馅块放入像打筛子似的机器里，倒上江米粉，机器开动后，馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面，形成了元宵。

所以，做成的元宵江米粉层很薄，表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水分变糊。

而南方的汤圆做饭，和包饺子类似。

先把糯米粉加水和成团，跟做饺子时和面一样，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用，不用像做元宵那样切成小块。

汤圆馅含水量比元宵多，这是两者区别之一。

包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面，挤压成圆片形状，放入馅，再用双手边转边收口，做成汤圆。

汤圆表皮已含有足够的水分，很粘，这些和元宵都是不一样的。

元宵和汤圆做法的区别？

答：

元宵和汤圆的做法是不一样的，汤圆是包上的做法是将糯米面用水活成面团取一小块用手揉圆按扁加馅用虎口收口即可，而元宵是把馅做成大小均匀的剂子放在容器里放上干的糯米粉摇，搖一次喷上水再搖至直大小合适。

元宵与汤圆煮法区别？

答，区别在于，元宵是干糯米粉摇制而成比较硬，所以煮的时间较长，中间要打一次冷水。

汤圆面软，煮的时间较短，开锅后，汤圆漂浮就可以了。

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