熟茶是什么茶（熟茶有哪些）

熟茶是什么茶？

熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。

熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。

人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

中文名

熟茶

分布地区

云南省

原料

云南大叶种晒青毛茶

实质

散茶和紧压茶

加工过程

发酵加工

熟茶有哪些？

1.红茶

红茶属于全发酵茶叶种类，也是六大茶类中唯一一种全发酵的茶叶，整体发酵程度在70-90%之间，整个制茶工艺自采摘后，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列相应工序制成，茶性方面相对温和，成品茶具有红叶、红汤的特质。

2.黑茶

黑茶在六大茶类中属于后发酵茶叶种类，与其他茶叶不同的是，黑茶不仅借助自身物质进行发酵，也利用外界微生物的力量进行发酵，成品茶的发酵的程度非常彻底，因而成品茶的颜色较深，大多为红褐色，也有黑褐色。

3.普洱熟茶

普洱茶有生茶和熟茶的区别，普洱熟茶就是最典型的熟茶种类，以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，先是经过筛选和分级，然后在整个制茶工艺中进行渥堆发酵，等待完发酵后选择散装或是紧压成饼茶或砖茶。

熟茶如何煮？

1、投入到煮茶的壶或者锅里面接着煮。

茶叶不用太多，5克左右投茶量。

当然如果您的壶或者锅够大，或者希望茶汤更浓厚，可以增加投茶量。

2、关于煮茶的工具，比较讲究的朋友可以根据您的喜好，选择自己喜欢的煮茶壶或者茶具。

当然如果您的要求本身不是太高，只是想要喝一杯煮出来的茶，那么，就生活当中比较常见的电磁炉也是可以的。

3、在煮茶之前最好是能先准备一些开水。

把茶叶投入煮茶壶，沿着茶壶边沿慢慢的倒入适量的开水，用开水可以快速的提高茶叶和壶的温度，待茶叶重新升温之后就把水从锅中倒出来。

4、加入新的温开水进去开始慢慢的煮，注意第一次冲水不用太多，适量为宜。

5、煮茶的时候，因为茶叶是之前已经冲泡过的茶底，所以刚放进去之前出来的泡色肯定是会比较浅的，待水温慢慢的上升之后，茶汤的颜色就会慢慢的被泡出来。

6、味道也就会慢慢被煮出来，味道出来了并不是说就已经煮好了，而是要等。

煮得差不多了就打开一个小口子，等香味。

7、把茶叶煮出了一股很特别的香味之后，才算是可以品尝。

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