10种牛腩做法　炖牛腩的正确做法

10种牛腩做法？

主要材料：

牛腩300克，洋葱20克，青椒10克，红椒10克，小葱10克，西红柿一个，火锅底料10克，盐，鸡精，料酒各适量

制作工艺

第一步：

将牛腩切成块，放入清水中冲洗干净，接着将青椒，红椒，洋葱切成块，小葱切葱花，西红柿划十字刀，备用。

第二步：

锅中倒入清水烧开，放入西红柿烫一会，随后将其取出剥去表皮，再将其切成块，备用。

第三步：

锅中倒入清水，加姜片，葱段煮至烧开，下入牛腩，煮制一会，随后去除浮沫，捞出牛腩冲水，备用。

第四步：

取一口干净的锅，倒入适量油，下入姜片，葱花，洋葱，青红椒块，煸炒出香味。

第五步：

煸炒出香味后，倒入西红柿煸炒出汁，随后倒入牛腩，火锅底料翻炒均匀，接着注入清水，转大火烧开。

第六步：

大火烧开后，转小火烧半小时，直至收汁牛腩软烂为止，加盐，鸡精，生抽调味。

第七步：

摆盘装饰即可

炖牛腩的正确做法？

原料

牛腩500g、西红柿500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

制作步骤

1.牛腩切1cm见方的小块;

2.用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;

3.西红柿洗净切块;

4.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;

5.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

7.葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;

8.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

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