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鲫鱼豆腐汤怎么做 鲫鱼豆腐汤的做法
2024-01-04【精华】
简介鲫鱼豆腐汤怎么做?一、原料:鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。二、制作方法:1.先将鲫鱼稍煎炸一下到...
鲫鱼豆腐汤怎么做?
一、原料:
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法:
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄;
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣;
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒;
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用
鲫鱼豆腐汤的做法?
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。
胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
1
蔬菜洗净,生姜切片,留一小块,小葱切成葱花,豆腐切成条块状,过沸水后,捞出沥干水分待用
2
将收拾干净的鱼用清水冲净,沥干水分后抹上盐,撒上料酒,腌渍15分钟
3
不粘锅放入食用油,用姜块均匀擦拭一下锅底,待油七成热后放入姜片,然后加入腌好的鲫鱼,一面煎好后翻面再煎另一面,直至肉质紧实,颜色变黄
4
将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内,冲入开水,大火煮沸2分钟,然后再转小火,盖上锅盖焖烧约20分钟,直至鱼汤变白
5
加入过水的豆腐块,水沸后转小火继续焖烧约5分钟,待其入味至熟,加入切好的葱花,加入少许盐和胡椒粉,混合均匀,即可装碗食用了
鲫鱼豆腐汤怎么做?
1、鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克。
2、做法:
鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口。
豆腐切成两厘米厚的片。
葱切片,姜切片,香菜切段。
锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香。
倒入葱姜片煎香,倒入500克清水。
3、依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开。
放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右。
待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜
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