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粿条是什么做的 粿条是怎么制成的
2024-01-16【精华】
简介粿条是什么做的?粿条是潮汕地区的特色传统小吃,主要以大米作为原料,打成米浆,然后再放入蒸炉蒸出来的“粉皮”潮汕人称之为“粿”,然后
粿条是什么做的?
粿条是潮汕地区的特色传统小吃,主要以大米作为原料,打成米浆,然后再放入蒸炉蒸出来的“粉皮”潮汕人称之为“粿”,然后再根据需要切成细条状称为“粿条”,比较出名的潮汕小吃“潮汕牛肉粿条汤”和“炒牛肉粿条”,用的就是这些粿条
粿条是怎么制成的?
1、拿一小锅盛出汤,煮
2、汤底中加入蒜沫、油,盐,及少量鸡精
3、继而再放入牛肉丸,煮约20-30多秒
4、河粉用清水煮1-2分钟,再将粿条放入到汤锅,煮约30秒-50秒
5、放入蔬菜,蔬菜煮熟即可。
粿条和粉的区别?
外形看,潮汕的粿条,跟河粉长得一样,其实不然,一个是原料不同,潮汕人喜欢爽口和纯粹,所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。
因此吃起来韧性不像河粉,厚度也远远厚于河粉,所以口感比较饱满,潮汕人称饱嘴,河粉则有韧性,原料不同导致的颜色不同,制作粿条是用米浆,蒸熟后透明度比加生粉的河粉差,所以河粉看起来晶莹透明,粿条则是轻微的乳白色。
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