干锅牛蛙的做法　正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单

干锅牛蛙的做法？

食材：

牛蛙2只、莴笋1根、藕1小节、香菜2棵、干辣椒4个、花椒40粒、杭椒2根、小米椒2根、大蒜1头、姜1小块、盐10克、料酒40ML、生抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱1汤勺、淀粉小半碗、油1碗

步骤1/9

1、准备好食材，藕要焯水备用。

步骤2/9

2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。

加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。

步骤3/9

3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。

步骤4/9

4、在锅中倒入色拉油，量多点。

油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。

步骤5/9

5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。

步骤6/9

6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒

步骤7/9

7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。

全程不用盖锅盖。

步骤8/9

8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！

最后一步

9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！

正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单？

干锅牛蛙是一道麻辣、鲜香、口感丰富的川湘菜品，下面是正宗干锅牛蛙的做法：

材料：

-牛蛙1只（去皮切块）

-干辣椒适量

-八角3颗

-桂皮1小段

-花椒适量

-姜适量（切片）

-大葱适量（切段）

调料：

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-白糖适量

-鸡精适量

步骤：

1.将牛蛙去皮，清洗干净后切块，用盐、白糖和料酒拌均匀腌制半小时。

2.将八角、桂皮、花椒放入锅中煸炒出香味后捞出备用。

3.将姜片和大葱段放入热锅中爆香。

4.加入干辣椒翻炒，并加入之前预处理好的牛蛙块继续翻炒至变色。

5.加入之前炒香的八角、桂皮和花椒，加入生抽、料酒、盐、白糖和适量的水，翻炒均匀。

6.盖上锅盖焖煮10分钟左右。

7.最后加入适量的鸡精即可。

温馨提示：

腌制牛蛙时可以加入姜末、料酒、盐和少量淀粉搅拌均匀让肉更嫩滑。

此外，如果喜欢更辣口味，可以根据自己的口味增减干辣椒的数量。

干锅牛蛙的大排档做法？

食材清单：

牛蛙240g、土豆120g、藕120g、姜、蒜、朝天椒2片、10、2枚、鲜辣粉、淀粉3g、10g、料酒10g、干锅酱100g、花椒、干辣椒10g

烹饪步骤

1/6

准备食材

2/6

将土豆、藕洗净去皮、切片备用

3/6

将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用

4/6

锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用

5/6

一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒

最后一步

翻炒上色后即可出锅

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