炸鸡腿怎么做又酥又脆（炸鸡腿是怎样做的）

炸鸡腿怎么做又酥又脆？

—【炸鸡腿】——

【制作主料】：

鸡大腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗

【腌制调料】：

葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：

把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。



【步骤二】：

把所有的鸡腿都按照这种方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。



【步骤三】：

鸡大腿泡去血水，清洗几遍，把水挤干重新放入大碗中，依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。



【步骤四】：

然后用手抓拌均匀，腌制30分钟，把鸡大腿腌制入味。



【步骤五】：

将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉。



【步骤六】：

把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。



【步骤七】：

把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。



【步骤八】：

鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦！



炸鸡腿是怎样做的？

1.用料:鸡腿500克，料酒10毫升、生抽10毫升、姜蒜适量、食盐5克、胡椒粉3克、辣椒粉3克，白糖3克

2.具体步骤:

步骤1:鸡腿用凉水泡一小时再改花刀。

步骤2:加入料酒、生抽、姜蒜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖，抓匀后腌制3小时。

步骤3:裹上淀粉。

步骤4:沾上蛋液、裹上面包糠。

步骤5:油温七成热，炸10-15分钟即可。

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