刘二姐花卷做法　四层花卷的做法

刘二姐花卷做法？

用料面粉300克牛奶150克酵母3克玉米油10克糖20克

把发酵好的面团擀成一片



中间撒上拌好盐和少许油少许小苏打的葱花（小苏打可以防止葱花氧化）



把左边一半盖过中间铺葱花的地方



在上面继续铺上葱花，然后把右边的面盖过来变成一个长方形



均匀轻柔的擀长方形



中间切一半



取出一半，左边面皮盖到中间再把右边盖上来，



把叠好的面皮擀成长方形切成大小一样的三段



取出其中一段，略折一下面皮找出中间的位置切成两半



把切好的两片面皮切成八小条



把两片切好的面上下叠在一起，两头捏合.





把拧好的花卷整理一下形状松弛、发酵.



上蒸锅蒸好焖一下



四层花卷的做法？

步骤/方式1

用温水溶化酵母，一定不能烫，烫了酵母就没用了，不超过手温为好

步骤/方式2

酵母水倒入搅拌，再倒入清水，冬天的话最好是温水，发酵会快一些

步骤/方式3

揉成光滑的面团，在封闭处发酵至面团的两倍

步骤/方式4

用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为5、6mm

步骤/方式5

倒一些食用油在面皮上，不要太多

步骤/方式6

撒上葱花

步骤/方式7

卷起来，卷四层

步骤/方式8

切成一段一段的

步骤/方式9

用筷子往下压

步骤/方式10

拿掉筷子，两只手将剂子两端悬空稍稍再拉长一点，再往下卷成一个圈

步骤/方式11

上锅，可以盖上盖子再二次发酵，等到变大一些再开火，大火15分钟

步骤/方式12

关火后，等个一两分钟再开锅，香喷喷滴花卷

四层花卷的做法？

步骤/方式1

用温水溶化酵母，一定不能烫，烫了酵母就没用了，不超过手温为好

步骤/方式2

酵母水倒入搅拌，再倒入清水，冬天的话最好是温水，发酵会快一些

步骤/方式3

揉成光滑的面团，在封闭处发酵至面团的两倍

步骤/方式4

用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为5、6mm

步骤/方式5

倒一些食用油在面皮上，不要太多

步骤/方式6

撒上葱花

步骤/方式7

卷起来，卷四层

步骤/方式8

切成一段一段的

步骤/方式9

用筷子往下压

步骤/方式10

拿掉筷子，两只手将剂子两端悬空稍稍再拉长一点，再往下卷成一个圈

步骤/方式11

上锅，可以盖上盖子再二次发酵，等到变大一些再开火，大火15分钟

步骤/方式12

关火后，等个一两分钟再开锅，香喷喷滴花卷

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