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正宗豆腐脑做法 五彩豆腐花的做法
2024-01-31【精华】
简介正宗豆腐脑做法?做法:1、用150克的黄豆,浸泡12小时左右。2、把泡好的黄豆清洗干净后,加入1000毫升的水,打成豆汁。3、用纱布过滤,把豆...
正宗豆腐脑做法?
做法:
1、用150克的黄豆,浸泡12小时左右。
2、把泡好的黄豆清洗干净后,加入1000毫升的水,打成豆汁。
3、用纱布过滤,把豆渣滤出来。
4、把豆汁倒进锅中,开大火煮熟,用勺子把豆浆搅拌一下,撇去浮沫,再煮两分钟。
5、关火,把豆浆晾一会。
6、容器中放20毫升的温水,加3克内脂搅拌融化。
7、准备一个无水无油的电饭锅,将豆浆倒进锅里,加上内脂水搅拌均匀,盖上盖子,静置40分钟。
8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中,加上适量的生抽、香油,再配上一些香菜。
调料随自己喜好调。
配方:
黄豆150克,水1000毫升,20毫升的温水,3克内脂,适量的生抽,适量的香油,少许的香菜
五彩豆腐花的做法?
步骤:
1.将五色豆腐切成小块,放入锅中加水煮开,煮至豆腐变软。
2.取出豆腐放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆状。
3.将明胶粉加入适量的水中,搅拌均匀。
4.将糖浆加入豆浆中,搅拌均匀。
5.将明胶水加入豆浆中,继续搅拌均匀。
6.将豆浆倒入模具中,放入冰箱冷藏4-5小时左右,直到固化。
7.取出豆腐花,放入碗中,加入水果等配料即可食用。
提示:
1.煮豆腐的时候,可以加入适量的糖和盐,增加豆腐的口感。
2.如果豆浆中有豆渣,可以用细筛过滤掉。
3.明胶粉的用量根据个人口感自行调整。
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