正宗豆腐脑做法　五彩豆腐花的做法

正宗豆腐脑做法？

做法:

1、用150克的黄豆，浸泡12小时左右。

2、把泡好的黄豆清洗干净后，加入1000毫升的水，打成豆汁。

3、用纱布过滤，把豆渣滤出来。

4、把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟。

5、关火，把豆浆晾一会。

6、容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌融化。

7、准备一个无水无油的电饭锅，将豆浆倒进锅里，加上内脂水搅拌均匀，盖上盖子，静置40分钟。

8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中，加上适量的生抽、香油，再配上一些香菜。

调料随自己喜好调。

配方：

黄豆150克，水1000毫升，20毫升的温水，3克内脂，适量的生抽，适量的香油，少许的香菜

五彩豆腐花的做法？

步骤：

1.将五色豆腐切成小块，放入锅中加水煮开，煮至豆腐变软。

2.取出豆腐放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆状。

3.将明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀。

4.将糖浆加入豆浆中，搅拌均匀。

5.将明胶水加入豆浆中，继续搅拌均匀。

6.将豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏4-5小时左右，直到固化。

7.取出豆腐花，放入碗中，加入水果等配料即可食用。

提示：

1.煮豆腐的时候，可以加入适量的糖和盐，增加豆腐的口感。

2.如果豆浆中有豆渣，可以用细筛过滤掉。

3.明胶粉的用量根据个人口感自行调整。

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